반응형 베이킹계량1 젤라틴 가루 vs 젤라틴 시트 대체 비율 Powdered Gelatin vs Sheet/leaf Gelatin 각종 무스, 크림, 젤리 등을 만들 때 필수 재료로 들어가는 젤라틴. 젤라틴은 가루 타입과 시트 타입 이렇게 두 가지가 있는데요. 보통 일반적인 가정용 레시피에서는 젤라틴 가루, 그리고 프로페셔널 레시피에서는 젤라틴 시트가 사용되는 것을 볼 수 있습니다. 제 경우, 가지고 있는 건 젤라틴 가루 뿐인데 레시피에서는 젤라틴 시트를 요구할 때 대체 비율을 알 수 없어 난감했던 경험이 있어요. 혹시라도 저와 같이 애타게 대체 비율을 검색 중인 분이 계시다면 제가 돕고 싶네요^^ 미친 듯이 구글링 해도 찾지 못했던 정보를 미국서 구입한 베이킹 교재에서 찾았거든요! 결론부터 말씀드리면 젤라틴 가루와 시트의 대체 비율은 다음과 같습니다. 1 tsp.. 2023. 5. 13. 이전 1 다음 반응형
